Torta con crema all’arancia: un dolce profumato, soffice e invernale

Nel fine settimana dedicato a Sant’Antonio Abate, abbiamo portato in tavola un dolce che ha conquistato tutti: la nostra torta con crema all’arancia, semplice ma dal gusto profondo e avvolgente. Un dolce fatto in casa, come piace a noi, che unisce ingredienti genuini, profumi d’inverno e un equilibrio perfetto tra la dolcezza dell’impasto e il retrogusto leggermente acidulo dell’arancia. Grazie al successo ottenuto, abbiamo deciso di riproporla nei prossimi weekend... perché certi sapori, quando sono veri, vanno condivisi ancora.

Un dolce della tradizione, ma con un tocco in più

La nostra torta all’arancia con crema è un omaggio alla pasticceria casalinga: quella fatta con ingredienti semplici, mani pazienti e profumi che ricordano le cucine della domenica.

• L’impasto è morbido e profumato, grazie alla scorza e al succo di arancia fresca.

• La crema all’arancia, vellutata e aromatica, aggiunge un cuore goloso e leggero.

• E per completare: una spolverata di zucchero a velo, qualche scaglia di cioccolato fondente... e il tocco segreto dello chef.

Un dolce perfetto per concludere un pranzo rustico e invernale, accanto a un piatto di pizzoccheri, cazzöeula o ossobuco. Ma anche semplicemente da gustare con un caffè e una chiacchiera.

Vuoi provarla a casa? Ecco la ricetta

✨ Ingredienti per l’impasto

• 3 uova medie

• 100 g zucchero semolato

• 80 g olio di semi

• 300 g farina 00

• 50 g fecola di patate

• 16 g lievito per dolci

• Scorza grattugiata di 2 arance bio

• 200 g succo di arancia fresco

🧁 Ingredienti per la crema all’arancia

• 3 tuorli

• 40 g maizena

• 120 g zucchero

• 250 ml latte intero

• 150 ml succo di arancia

👩‍🍳 Preparazione

1. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungere l’olio, la scorza e il succo d’arancia.

3. Setacciare e incorporare farina, fecola e lievito.

4. Versare l’impasto in una tortiera imburrata da 22 cm e cuocere in forno ventilato a 180° per 30-35 minuti.

Nel frattempo…

5. In una ciotola, mescolare i tuorli con zucchero, maizena, latte e succo d’arancia.

6. Portare sul fuoco e mescolare finché la crema non si addensa. Lasciarla raffreddare.

7. Tagliare la torta a metà, farcire con la crema, richiudere e decorare con zucchero a velo e, se si vuole, scaglie di cioccolato fondente.

O ancora meglio… gustala in trattoria!

Puoi provarla anche a casa, ma il nostro consiglio è di venire a gustarla già pronta, fresca e in compagnia. Alla Trattoria Castelli, cerchiamo sempre di proporre dolci fatti in casa, leggeri ma ricchi, perfettamente abbinati ai nostri piatti invernali.

📍 Vieni a trovarci nel weekend: la troverai tra le proposte dolci del giorno, secondo disponibilità.

📍 Trattoria Pizzeria Castelli – Via San Lorenzo n° 23 – 22070 Veniano (CO) 

📞 Prenotazioni: 031 930800 

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✨ Trattoria Castelli: profumi d’arancia, sapori di casa.